In Portogallo, il pesce non è solo un alimento salutare, ma una tradizione storica e culturale. Con il suo ruolo da protagonista nella cucina locale, il Portogallo si classifica come il più grande consumatore di pesce in Europa. Tuttavia, per beneficiare al massimo delle proprietà del pesce e minimizzare i rischi, è fondamentale scegliere le specie giuste.
Il pesce è rinomato per i suoi vantaggi nutrizionali, come il supporto alla salute del cuore e al miglioramento delle capacità cognitive. Tuttavia, alcune varietà contengono livelli significativi di mercurio, un metallo potenzialmente dannoso per l’organismo, in particolare per donne incinte, in allattamento e bambini piccoli.
Pesci da evitare per la salute: i rischi del mercurio
Le autorità portoghesi, tra cui Direção-Geral da Alimentação e Veterinária (DGAV) e altre istituzioni di salute pubblica, mettono in guardia contro alcune specie con alti livelli di mercurio.
Tra queste figurano ( vi indichiamo tra parentesi il nome commerciale in portoghese 😉 ) :
- Tonno fresco – non in latta (Atum fresco).
- Palombo (Cação).
- Pesce spada (Espadarte).
- Molva (Maruca).
- Gattuccio (Pata roxa).
- Pesce Bandiera (Peixe-espada).
- Verdesca (Tintureira).
Il mercurio, anche se presente in natura, in elevate quantità può danneggiare il sistema nervoso e la salute complessiva. È quindi importante moderare il consumo di queste specie e preferire alternative più salutari.
Pesci salutari in Portogallo: le scelte migliori per la tua dieta
Fortunatamente, in Portogallo si trovano numerose opzioni di pesce salutare che offrono tutti i benefici senza i rischi associati al mercurio. Ecco alcune delle specie consigliate:
- Mostella (Abrótea).
- Merluzzo (Bacalhau).
- Sugarello (Carapau).
- Seppia (Choco).
- Corvina (Corvina).
Fonte inesauribile di omega-3 essenziali sia per il cuore che per il cervello:
- Sardine (Sardinha).
- Sgombri (Cavala).
Nutrienti e di facile reperibilità:
- Orata (Dourada).
- Merluzzetto (Faneca).
- Calamaro (Lula).
- Nasello (Pescada).
Perfetti per ricette mediterranee e ricchi di proteine di alta qualità:
- Polpo (Polvo).
- Razza (Raia).
- Scorfano (Redfish – Cantarilho).
- Branzino (Robalo).
Questi pesci in fine non solo sono poveri di mercurio ma anche ricchi di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali.
Perché consumare pesce è salutare
Inserire il pesce regolarmente nella propria dieta porta con sé una vasta gamma di benefici salutari:
- Favorisce lo sviluppo cognitivo e sicuramente migliora la memoria.
- Contribuisce al rafforzamento del sistema immunitario.
- Supporta la salute ossea e muscolare.
- Protegge il cuore grazie agli omega-3 e omega-6, che agiscono come potenti antinfiammatori e antiossidanti.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità suggerisce di consumare pesce dalle tre alle quattro volte a settimana per una dieta bilanciata e salutare. Ovviamente senza trascurare l’attenzione ai livelli di mercurio.
In sintesi
Il pesce è un alimento di alta qualità, ma deve essere scelto con attenzione. Tra il pesce bianco un’ottima scelta è invece il branzino, un pesce salutare ampiamente diffuso in Portogallo. Può aiutare a tenere sotto controllo la pressione sanguigna e i trigliceridi ma anche a mantenere la salute di ossa e denti perché ricco di fosforo, oltre che di potassio, ferro e Vitamina D. Il consiglio per un pasto bilanciato è di abbinarlo però sempre a una porzione di verdure, fonte di fibre, e a una quota di carboidrati come il pane di segale o integrale.
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