Il Portogallo guarda verso il futuro della gastronomia con entusiasmo e un poco di rammarico. Tutti entusiasti per i numerosi ristoranti che la Guida Michelin ha riconosciuto come meritevoli. Entusiasmo smorzato dal fatto che nessun ristorante ha meritato la massima onorificenza delle tre stelle. Ecco la classifica annunciata durante una cerimonia presso il Centro Congressi Alfândega do Porto, nella città di Porto ieri 25 febbraio.
A livello nazionale, la cerimonia ha visto due donne chef incidere il loro nome nella storia gastronomica portoghese. Marlene Vieira, con il suo ristorante Marlene a Lisbona, e Rita Magro, co-leader del Blind a Porto insieme a Vítor Matos. Questi due ristornati hanno ricevuto la loro prima stella Michelin. “Un sogno che diventa realtà”, ha detto Marlene Vieira, evidenziando l’importanza del premio non solo per lei, ma per tutto il suo team. Allo stesso modo, Rita Magro ha sottolineato la dedizione e il sacrificio che hanno portato Blind a conquistare questo meritatissimo riconoscimento.
Questi successi segnano un momento storico, poiché sono passati trent’anni dall’ultima volta che una chef donna, Maria Alice Marto, ricevette una stella Michelin con il ristorante Tia Alice a Fátima.
Tutte le Stelle della Guida Michelin in Portogallo nel 2025
Questa volta il Portogallo non è riuscito a conquistare la terza stella, nonostante molti chef, dietro le quinte, fossero convinti che il ristorante Belcanto di José Avillez ce l’avrebbe fatta. Secondo la guida, un locale insignito delle tre stelle rappresenta “una cucina unica, che vale il viaggio”.
Tuttavia questi otto ristoranti in Portogallo hanno conservato il prestigio delle due stelle nella Guida Michelin:
- Alma (Lisbona).
- Antiqvvm (Porto).
- Belcanto (Lisbona).
- Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira).
- I’l Gallo D’Oro (Funchal).
- Ocean (Porches).
- The Yeatman (Vila Nova de Gaia).
- Vila Joya (Albufeira).
In Algarve ecco le conferme delle due stelle per i rinomati ristoranti Vila Joya e Ocean, la regione continua a splendere sulla scena internazionale.
Le new entry nella Guida Michelin in Portogallo
Questi otto ristoranti hanno ricevuto una stella per la prima volta:
- Arkhe (Lisbona).
- Blind (Porto).
- Grenache (Lisbona).
- Marlene (Lisbona).
- Oculto (Vila do Conde).
- Palatial (Braga).
- Vinha (Vila Nova de Gaia).
- Yōso (Lisbona), cucina giapponese gestita dal talentuoso brasiliano Habner Gomes.
Non solo stelle: la Guida Michelin quest’anno in Portogallo ha premiato anche il talento emergente. Il giovane José Diogo Costa (William, Funchal) ha ricevuto il premio “giovane chef”, mentre l’importante riconoscimento per il miglior servizio è andato a Nelson Marreiros del ristorante Ocean. La sostenibilità in cucina continua a essere al centro della guida con Encanto di José Avillez a Lisbona che ha ottenuto una “stella verde”, rafforzando così l’attenzione verso la gastronomia responsabile.
Infine, l’edizione di quest’anno ha riconosciuto il miglior rapporto qualità-prezzo con cinque nuovi ristoranti. Sono: Canalha (Lisboa), Contradição (Bragança), Oma (Porto), Pigmeu (Lisboa) e Terruja (Alvados).
Con un totale di 8 due stelle, 38 una stella e 28 Bib Gourmand, la Guida Michelin (sito web) ci racconta storie di passione, sacrificio e creatività: un viaggio da vivere – e assaggiare – con tutti i sensi.
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