Il Miglior Pastel de Nata della regione di Lisbona per il 2025 proviene dalla Pastelaria Aloma. Il prestigioso concorso “Best Pastel de Nata” ha decretato il suo vincitore nella finale tenutasi domenica 6 ottobre presso il Congresso di Cucina, nei Giardini Marquês de Pombal a Oeiras. Questa è la quinta volta che l’Aloma si aggiudica l’ambito titolo, consolidando la sua reputazione di vero e proprio tempio del dolce portoghese per eccellenza. Al secondo e terzo posto del podio si sono classificati, rispettivamente, O Pãozinho das Marias di Ericeira e la Confeitaria Glória di Amadora.
Pastelaria Aloma: una storia di eccellenza e tradizione
La vittoria non è una novità per la Pastelaria Aloma, ma una conferma. “È una testimonianza della qualità della nostra torta alla crema in 16 anni di competizione. È la quinta volta che vinciamo e ne siamo molto orgogliosi. Il segreto? Si tratta di farlo bene, ripetutamente e con prodotti di qualità”, fanno sapere a Leggo Algarve dalla pasticceria. Fondata nel 1943 nel quartiere di Campo de Ourique, l’Aloma è un’istituzione a Lisbona. Il suo nome, un omaggio al film “Aloma of The South Seas” del 1941, evoca da decenni un’esperienza di gusto autentica. Oggi, con diverse sedi a Lisbona e persino a Vila Nova de Gaia, rimane un punto di riferimento irrinunciabile per gli amanti della Pastel de Nata.
I criteri per decretare il Miglior Pastel de Nata
Come hanno scelto il Miglior Pastel de Nata? La giuria, presieduta dal gastronomo Virgílio Gomes e composta da pasticceri, autori e blogger del calibro di Davide Cunha, Isabel Zibaia Rafael e Joana Barrios, ha valutato i dolci con un metodo rigoroso. Ogni Pastel de Nata è stato giudicato in base a caratteristiche precise: “Aspetto”, “Sapore e consistenza della sfoglia”, “Farcitura” e “Sapore complessivo”. Per garantire la massima imparzialità, l’assaggio è stato condotto “alla cieca”: i giurati non sapevano da quale locale provenissero le prelibatezze che stavano assaggiando.
La sfida e i finalisti del Miglior Pastel de Nata
Inutile dirlo che i partecipanti ci credono e combattono per la vittoria. La competizione, lanciata nel 2009 e organizzata da Edições do Gosto e Virgílio Gomes, ha visto inizialmente la partecipazione di tutte le pasticcerie che producevano la Pastel de Nata nell’area metropolitana di Lisbona. Dopo le qualificazioni di settembre, solo 12 finalisti hanno avuto l’onore di presentare le loro creazioni. Tra questi, oltre ai già citati podiati, si sono distinti locali come il Café Ponte da Várzea di Sintra, la Padaria da Né di Damaia e la Pastelaria Batalha di Lisbona, a testimonianza di un’offerta dolciaria vasta e di altissima qualità in tutta la regione.
Perché questo è un must per la comunità italiana
Per noi italiani, abituati a standard altissimi in pasticceria, la ricerca della Miglior Pastel de Nata a Lisbona non è un semplice passatempo, ma una missione culturale e gastronomica. La vittoria della Pastelaria Aloma offre una risposta certa a una domanda ricorrente: dove assaggiare una Pastel de Nata a Lisbona autentica e impeccabile? La sua ricetta, perfezionata in oltre 80 anni di storia, rappresenta l’equilibrio ideale tra una pasta sfoglia croccante e sottile e un ripieno cremoso, dal sapore intenso ma mai stucchevole. Quindi eccovi l’indirizzo da segnare sulla mappa e da consigliare a parenti e amici in visita.
Pastelaria Aloma
Rua Francisco Metrass, 67, Lisbona
Tel: 213963797
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