Presentata l’edizione 2021 della guida “Boa Cama Boa Mesa” che elenca, in Portogallo i ristoranti migliori che si contraddistinguono per la qualità del servizio. Un’edizione senza ombra di dubbio particolare, come è stato sottolineato nel corso della presentazione, segnata dalla difficile condizione in cui versa il mondo della ristorazione, a causa del Covid.
Per quanto riguarda la sezione Boa Mesa, quella dedicata ai ristoranti, la selezione dei migliori è stata indirizzata da criteri di valutazione basati su cinque parametri principali: posizione, servizio, cantina e rapporto qualità/prezzo. I premi in altre parole si traducono in 13 forchette d’argento, 9 forchette d’oro e 4 forchette di platino. Poi premio al miglior chef dell’anno, e per questa edizione vengono premiati anche 2 personaggi con il premio alla carriera.
Eccezionalmente due premi alla carriera a due nonni della ristorazione
Il “Prémio Carreira Boa Cama Boa Mesa” viene assegnato ad ex aequo a due personalità con una lunga carriera dedicata alla ristorazione. Ovvero Lurdes Graça, 89 anni, ed Emílio Andrade, 100 anni. Nonna Lourdes infatti continua a lavorare quotidianamente nel ristorante “O Manjar do Marquês”, a Pombal; nonno Emílio invece dal 1926 è sempre presente nella taverna fondata dai genitori, che oggi ha il nome “Adega Tia Matilde”, a Lisbona.
Conosciamo i premiati dell’edizione 2021
Quindi in Portogallo i ristoranti premiati dalla guida “Boa Cama Boa Mesa” sono:
Garfo de Prata (forchetta d’argento):
- 100 Maneiras (Lisbona)
- Antiqvvm (Porto)
- Cura (Lisbona)
- Fifty Seconds by Martín Berasategui (Lisbona)
- Fortaleza do Guincho (Cascais)
- Il Gallo d’Oro (Funchal)
- JNcQUOI Avenida (Lisbona) *foto di copertina*
- Largo do Paço (Amarante)
- Pedro Lemos (Porto)
- Pequeno Mundo (Loulé)
- Prado (Lisbona)
- Restaurante Noélia & Jerónimo (Tavira)
- Vistas Rui Silvestre (Vila Real de Santo António)
Garfo de Ouro (forchetta d’oro):
- A Cozinha por António Loureiro (Guimarães)
- Alma (Lisbona)
- Belcanto (Lisbona)
- Euskalduna Studio (Porto)
- Ferrugem (Vila Nova de Famalicão)
- LOCO (Lisbona)
- Mesa de Lemos (Viseu)
- Restaurante G (Bragança)
- Vista Restaurante (Portimão)
Garfo de Platina (forchetta di platino):
- Casa de Chá da Boa Nova (Matosinhos)
- Ocean (Lagoa)
- The Yeatman (Vila Nova de Gaia)
- Rei dos Leitões (Mealhada)
Chef do Ano 2021:
- Noélia Jerónimo (Ristorante Noélia & Jerónimo – Cabanas de Tavira)
